1000升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒時過濾需要用到哪些原材料。過濾是生產(chǎn)精釀啤酒的重要步驟可以有效提升啤酒的澄清度，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設(shè)備生產(chǎn)啤酒時過濾需要哪些原材料。
生產(chǎn)1000升精釀啤酒時，過濾環(huán)節(jié)的核心目標(biāo)是去除酒液中的懸浮物(如麥糟、酵母、蛋白質(zhì)等)，同時保留風(fēng)味和澄清度。根據(jù)工藝不同，過濾所需的原材料可分為傳統(tǒng)過濾材料和現(xiàn)代過濾輔助劑兩類，具體如下：
一、傳統(tǒng)過濾材料(物理過濾)
硅藻土(Diatomaceous Earth)
作用：作為預(yù)涂層材料，吸附酒液中的微小顆粒，形成多孔過濾層。
特點(diǎn)：
天然硅質(zhì)沉積巖，孔隙率高(可達(dá)80%-90%)，過濾效率強(qiáng)。
需搭配板框式或燭式過濾機(jī)使用，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
用量：每1000升啤酒約需0.5-1公斤硅藻土(根據(jù)酒液濁度調(diào)整)。
過濾棉/濾片(Filter Pads/Sheets)
作用：作為終端過濾層，攔截硅藻土未過濾的細(xì)小雜質(zhì)。
特點(diǎn)：
材質(zhì)多為聚丙烯或纖維素，孔徑分級(如1μm、5μm)。
需定期更換，成本較低。
用量：根據(jù)設(shè)備尺寸選擇，1000升設(shè)備通常需多層濾片組合。
珍珠巖(Perlite)
作用：替代硅藻土的輕質(zhì)過濾介質(zhì)，適用于低溫過濾。
特點(diǎn)：
膨脹火山玻璃，密度低，不易沉降。
常用于高濃度啤酒或需要低溫保存的酒液。
用量：與硅藻土類似，但需更精確控制流速。
二、現(xiàn)代過濾輔助劑(化學(xué)/生物輔助)
單寧(Tannin)
作用：與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀，減少酒液中的冷渾濁物質(zhì)。
特點(diǎn)：
天然植物提取物(如五倍子單寧)，需在發(fā)酵后添加。
需配合冷儲存(0-4℃)使沉淀凝聚。
用量：每1000升啤酒約添加50-100克，根據(jù)蛋白質(zhì)含量調(diào)整。
聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)
作用：吸附多酚類物質(zhì)，防止啤酒氧化和后渾濁。
特點(diǎn)：
白色粉末，可重復(fù)使用(需再生處理)。
適用于追求長期穩(wěn)定性的精釀啤酒(如IPA、世濤)。
用量：每1000升啤酒約添加50-150克。
卡拉膠(Carrageenan)
作用：與酵母細(xì)胞壁結(jié)合，加速酵母沉降，提高過濾效率。
特點(diǎn)：
海洋紅藻提取物，需在發(fā)酵末期添加。
常用于艾爾啤酒或高酵母含量酒液。
用量：每1000升啤酒約添加10-30克。
三、工藝流程與材料搭配建議
預(yù)過濾階段：
使用硅藻土或珍珠巖預(yù)涂過濾機(jī)，去除大顆粒雜質(zhì)(如麥糟、酵母團(tuán)塊)。
輔助添加單寧(發(fā)酵后)或卡拉膠(發(fā)酵末期)促進(jìn)沉淀。
精濾階段：
通過濾片或燭式過濾器進(jìn)一步去除微小顆粒(如蛋白質(zhì)、多酚)。
可添加PVPP吸附多酚，延長啤酒保質(zhì)期。
無菌過濾(可選)：
使用0.45μm孔徑濾膜，完全去除微生物，適合無殺菌工藝的精釀啤酒。
四、1000升設(shè)備關(guān)鍵提示
硅藻土罐容量：需至少容納1-2公斤硅藻土(預(yù)涂層+補(bǔ)充層)。
過濾機(jī)尺寸：選擇流量≥1500升/小時的燭式或板框式過濾機(jī)，避免過濾時間過長導(dǎo)致氧化。
管道設(shè)計(jì)：采用衛(wèi)生級不銹鋼管道，減少死角，防止污染。
通過合理搭配傳統(tǒng)過濾材料與現(xiàn)代輔助劑，可實(shí)現(xiàn)1000升精釀啤酒的高效過濾，同時平衡成本與風(fēng)味保留。
重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!
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